Catherine LEROUX - Naturopathe
Actualités
Sur cette page vous retrouverez mon coup de coeur du mois, mes conseils de lectures, mes recettes chouchoutes, les dates des salons auxquels je participerai, mes recommandations de podcasts et de conférences... Bien d'autres surprises sont au rendez-vous alors n'hésitez pas à regarder les actualités régulièrement !
RECETTE d'été qui se prolonge jusqu'en octobre
Tartare de tomates
C’est encore la saison, profitez-en !
Mettre de la couleur dans l’assiette, c’est du plaisir visuel et gustatif !
Recette tirée du magazine MARMITON
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tomates rouges / 1 tomate jaune / 1 tomate noire de Crimée / 1 tomate verte
- 1 brin de basilic
- Quelques brins de ciboulette
- 40g de parmesan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Vous pouvez ajouter des lamelles d’échalotes, des éclats de pistaches ou des petits croûtons grillés.
Préparation :
1. Lavez et épépinez toutes les tomates, puis coupez-lez en petits dés. Détaillez des copeaux dans le parmesan à l'aide d'un économe. Lavez et séchez le basilic et la ciboulette, hachez-les finement.
2. Préparez une vinaigrette dans un saladier en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates et les herbes lavées et ciselées, mélangez délicatement.
3. Coupez vos pommes en quartiers et ôtez les feuilles de romarin de leur tiges.
4. Dressez les tartares sur les assiettes en vous aidant d’un cercle en inox. Parsemez de copeaux de parmesan. Servez aussitôt