Catherine LEROUX - Naturopathe
Actualités
Sur cette page vous retrouverez mon coup de coeur du mois, mes conseils de lectures, mes recettes chouchoutes, les dates des salons auxquels je participerai, mes recommandations de podcasts et de conférences... Bien d'autres surprises sont au rendez-vous alors n'hésitez pas à regarder les actualités régulièrement !
ALIMENTATION
Le jus immunité
En ce début d’hiver, rien de mieux que de booster son système immunitaire.
Et si l’on rassemblait des ingrédients qui le renforcent dans un jus, de préférence à l’extracteur de jus ?
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De l’ail : riche en souffre, bon pour la détox
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De l’épinard : riche en acide oxalique qui favorise le péristaltisme intestinal
⮚ Pour une meilleure assimilation et meilleure évacuation, toutes les deux indispensables à un
bon système immunitaire.
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Curcuma et gingembre : anti-inflammatoires et régulateurs de l’immunité en plus du goût et de la couleur qu’ils ajoutent au jus
Ingrédients pour votre jus :
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3 oranges épluchées
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5 belles poignées d’épinard (il est possible de remplacer les épinards par du chou kale ou de mélanger les deux
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2 petites gousses d’ail
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Du gingembre, frais bien sûr
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Du curcuma, frais également
Sinon, pensez à la vitamine D qui est un super booster s’il est pris quotidiennement tout l’hiver, s’il est bio et à 2 000 UI/jour pour les ados et 4 000 UI/jour pour adultes.
ALIMENTATION
La mâche : surnommée aussi doucette !
Légume à feuilles tendres et à saveur délicate, elle appartient à la même famille de la valériane.
C’est un produit d'hiver, on la déguste donc uniquement de novembre à février !
Légère et gorgée d'eau, elle rassasie cependant assez vite.
Elle est une vraie source de vitamines (A, B6, B9, C), de minéraux (Fer, cuivre, manganèse, potassium), ainsi que de chlorophylle qui permet d’oxygéner et détoxifier l’organisme
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Très faible teneur en calories : seulement 20 calories/100 g, donc idéal pour la perte de poids
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Pouvoir antioxydant, par la bêta-carotène qui se transforme en vitamine A et sa teneur en vit C
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Riche en fibres alimentaires, donc qui contribue au bien-être digestif
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Assure un bon sommeil et une bonne humeur grâce à sa teneur en vitamine B9
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Favorise la santé cardiovasculaire, car source d’Omega 3
Que de bienfaits dans ces petites feuilles si goûteuses ! Allez, à vos fourchettes !
Conservation 4 jours max dans le bac légumes du frigidaire. Lavage rapide et cuisson courte durée.
Dégustation version crue :
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En salades : avec des betteraves, des cerneaux de noix, de la roquette dont elle atténuera l’amertume et le piquant ; avec de l’avocat, du poivron rouge, des cœurs d’artichaud, avec du fenouil émincé et du saumon grillé, avec des fruits frais comme les kiwis et les fraises, des pommes, des poires, avec des gésiers de volaille grillés ou un magret de canard…
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Elle se marie bien à du fromage frais (de chèvre par exemple) du roquefort, du parmesan, de la féta...
Dégustation version crue :
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En salades : avec des betteraves, des cerneaux de noix, de la roquette dont elle atténuera l’amertume et le piquant ; avec de l’avocat, du poivron rouge, des cœurs d’artichaud, avec du fenouil émincé et du saumon grillé, avec des fruits frais comme les kiwis et les fraises, des pommes, des poires, avec des gésiers de volaille grillés ou un magret de canard…
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Elle se marie bien à du fromage frais (de chèvre par exemple) du roquefort, du parmesan, de la féta...
A vos papilles !
SALON
Salon bien-être au Havre
Le 16 novembre 2024 à la salle François 1er du Havre !
De 10h à 17h30.
- L’occasion pour moi de vous rencontrer et vous présenter mes différentes pratiques sur mon
stand, car un ou une naturopathe ne s’occupe pas uniquement de l’alimentation…
- L’occasion de vous proposer à prix salon un bilan des carences et excès "Quantum" :
à 30 €, durée 40 à 45 mn (au lieu de 75 € en cabinet).
N’hésitez pas à réserver à l’avance (06 29 71 39 63 avec seule obligation d’être à jeun d’1 heure)
- L’occasion également de vous rencontrer lors d’une conférence sur mon thème favori :
“l’EAU quels bienfaits santé ?” qui aura lieu à 11 h 30 sur place. Vidéo de présentation suivra…
- L’occasion également de vous proposer des produits santé à offrir à vos proches
en cadeaux de Noël.
J'ai hâte de vous rencontrer !
ALIMENTATION
La betterave : le légume racine santé magnifique !
Sa richesse en sucre est assez élevée pour un légume (40 kcal/100 g), mais reste toutefois modérée si l’on prend en compte ses pouvoirs :
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Pouvoir laxatif si cuite, car contient en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, douces et bien tolérées par les intestins délicats.
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Energie longue durée si crue ou râpée, car l'assimilation des glucides est ralentie.
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Source de minéraux et d'oligo-éléments, car riche en potassium (336 mg/100 g), nutriment régulateur de la pression artérielle, mais aussi indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Elle renferme aussi une quantité intéressante de calcium et de magnésium, ainsi que de nombreux micro-nutriments indispensables au bien-être de nos cellules.
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Aubaine contre la fatigue, la perte d'appétit et l'anémie grâce à sa teneur en vitamines B (et notamment en acide folique (B9 essentiel chez la femme enceinte). Mettre une portion de 100 g de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés.
Comment cuisiner et déguster la betterave ?
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Crue, consommez-la finement râpée, en crudité. Moi, je la préfère coupée finement à la mandoline que je mets dans mes salades pour le croquant !
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Cuite, elle est idéale sur une salade de mâche, avec des cerneaux de noix, arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noix.
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Accompagnée de pommes vertes, de pommes de terre, d'endives et de harengs, elle devient une salade scandinave.
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Elle se marie également très bien aux choux, au céleri-rave et poireaux.
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En terrine, avec du fromage de chèvre frais.
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En velouté (coloré) avec de la crème fraîche, ou crème de coco...
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En chips : de préférence au déshydrateur...
Astuce : si vous souhaitez donner une jolie couleur à vos pâtes ou votre riz, glissez un petit morceau de betterave dans l'eau de cuisson... Effet surprenant garanti !
A vos papilles !